Інгрідієнти:

• Сушені гриби 50-70 гр.
• Картопля 750-800 гр.
• Морква 100-125 гр.
• Капуста (свіжа або квашена) 500 гр.
• Петрушка 100 гр.
• Цибуля 50-70 гр.
• Цибуля-порей 50-70 гр.
• Томатне пюре або паста 100 гр.
• Масло 150 гр.
• Сметана 125-150 гр.
• Сіль.
• Лавровий лист.
• Перець.
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Замочити та промити сухі гриби. Якщо це сухі білі гриби, то їх можна не замочувати, а просто промити від піску та землі.
2. Очистити корінь петрушки та цибулю-порей. Покласти в кастрюлю та залити водою.
3. Додати гриби, та проварити доки гриби не стануть м’якими.
4. Додати трішки солі, лавровий лист та перець і проварити ще трохи, доки гриби не упустяться на дно.
5. Бульйон процідити через сито або марлю.
6. Гриби, моркву та капусту порізати, додати до бульйону та проварити до напів-готовності моркви.
7. Цибулю мілко нарізати та обсмажити на маслі до золотистого кольору.
8. Картоплю нарізати соломкою або кубиками.
9. Додати картоплю та цибулю та проварити до готовності картоплі.
10. Додати томатну пасту та ще раз довести до кипіння.
11. Суп розлити по тарілкам та приправити сметаною і зеленню за смаком.
12. Смачного !